Puding Karamel Kurma

ini resep yang berbahan kurma, namanya puding karamel kurma


Bahan:
- Gula pasir 150 gram
- Air 3 sendok makan
- Santan sedang 700 ml
- Agar-agar 1 bungkus
- Garam secukupnya
- Kurma diiris tipis 100 gram


Bahan untuk lapisan:
- Santan sedang 300 ml
- Agar-agar 1 bungkus
- garam secukupnya,
- Daun pandan 1 lembar


Cara Membuat:

• Gula dipanaskan dalam wajan hingga hangus lalu masukkan 3 sendok makan air.
• Masak di atas api kecil hingga gula larut.
• Karamel dituangkan ke dalam panci berisi santan, agar-agar, dan garam kemudian didihkan sambil diaduk. Angkat.
• Kurma diatur diatas dasar cetakan kemudian tuangkan adonan puding. Diamkan setengah beku.
• Untuk buat lapisan putihnya. Semua bahannya direbus sampai mendidih.
• Angkat lalu saring. Tuangkan di atas puding karamel. Lalu dinginkan.
• Siap untuk disajikan.

source

karamel disini itu, gula yang dipanaskan dalam wajan itu.

untuk bulan ramadhan boleh juga nih.

Sedikit share cara bikin karamel... karena meskipun terlihat mudah, tapi sebenarnya bikin karamel ini cukup sulit karena kalo nggak pas rasa pahitnya sangat terasa ....

Kebiasaanku kalo bikin karamel ada 2 cara ....
Yang pertama, Gula pasir ditaburkan merata di wajan, serata mungkin jangan sampai ada gundukan agar mencairnya bisa bagus tidak bergumpal. Nyalakan api, panaskan gula dengan api keciill (simmer) TANPA DIADUK. Bila sebagian gula mulai mencair goyang2kan wajan untuk meratakan gula yang belum mencair dan terus panaskan hingga gula leleh seluruhnya. Besarkan api sedikit, aduk2 dengan sendok kayu hingga warnanya rata, sampai mencapai tingkat warna yang diinginkan segera matikan api....

Yang kedua, siapkan gula pasir di wajan, tambahkan air sedikit. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan wajan sesekali untuk meratakan gula yang belum mencair. Untuk mencegah terjadinya kristal, tambah sedikit perasan air jeruk. Besarkan api bila sudah mencair semua, sampai mencapai warna yang diinginkan.....



-dipi-

gitu ya k Dipi...lumayan harus telaten n teliti juga ngebuat karamelnya kalau gitu

kue yang sangat enak

itu puding om lolo, tapi yah sama aja kayaknya

wawww enak banget tuh pasti.

aduh enak bgt liat gambarnya bikin ngileer... *Q*

gue jadi laper deh ngeliat menunya, hohohoho, bikin ah buat nemenin minum teh sama nyokap. pasti dia demen dah dikasih resep beginian, maklum ibu2

hmmmmmmmmm yummy...............ngiler ni.........