Bahan-bahan Sup Ikan Kakap Kuah Bening :
- 2 ekor kakap putih, dipotong-potong
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 20 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah, iris
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1,5 liter air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
- 8 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 6 buah tomat sayur, potong-potong
- 2 ikat daun kemangi
Cara membuat Sup Ikan Kakap Kuah Bening :
- Ikan kakap putih disiangi, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
- Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis serta garam, kemudian diamkan selama 15menit.
- Selanjutnya dicuci bersih, dan ditiriskan.
- Didihkan air, kemudian masukkan jahe, serai, daun jeruk, pandan, lengkuas, merica, dan garam.
- Setelah mendidih, masukkan ikan kakap putih, bawang merah, serta bawang putih, cabai hijau, serta cabai merah.
- Masak hingga ikan menjadi lunak.
- Masukkan air jeruk nipis, cabai rawit, tomat, serta kemangi, kemudian diaduk hingga rata.
- Masak sebentar hingga matang, kemudian diangkat.
- Sajikan selagi hangat untuk keluarga tersayang.
Source: Resep Sup Ikan
