Bahan-bahan Membuat Pecel Bebek :
- ½ ekor bebek, potong dua bagian
- 1 sdt air jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 500 ml minyak goreng
Bumbu Halus Membuat Pecel Bebek :
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Bahan Sambal Untuk Pecel Bebek :
- 1 buah tomat, goreng
- 4 butir bawang merah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 10 buah cabai merah keriting, goreng
- 5 buah cabai rawit merah, goreng
- 1½ sdt terasi, goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula merah
- minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap Pecel Bebek :
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 5 lembar kol
- 4 tangkai daun kemangi
- 1 buah tomat, potong-potong
Cara Membuat Pecel Bebek :
- Lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih bebek. Sisihkan.
- Lumuri bebek dengan bumbu halus, tambahkan air, masak bebek hingga empuk. Angkat.
- Panaskan minyak, goreng bebek hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sambal : ulek semua bahan hingga halus.
- Tata bebek di piring saji. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.
Source: Resep Sambal Bebek
