Membuat Adonan Roti Yang Sempurna Itu Mudah
 
Go Back   Home > Memasak & Makanan

Daftar
Lupa Password?


Anda juga bisa login menggunakan akun Jejaringsosial.com anda
Gambar Umum Video Umum Radio & TV Online





 
Reply
 
Thread Tools Search this Thread
Reply With Quote     #1   Report Post  

Membuat Adonan Roti Yang Sempurna Itu Mudah

Well secara umum membuat roti merupakan salah satu pekerjaan yang cukup sederhana dan tergolong mudah. Ya roti yang merupakan makanan yang sangat di gemari oleh semua kalangan merupakan jenis makanan yang paling mudah kita buat. Tetapi tahukah anda meskipun bisa dibilang pekerjaan yang mudah ternyata membuat roti yang mengembang dan empuk itu merupakan hal tersulit. Penyebab utama yang membuat roti menjadi keras dan tidak mengembang di sebabkan oleh hal sederhana, adalah tingkah ke kalisan adonan yang menjadikan hasil akhir tidak sempurna, cenderung keras dan bantat.



Untuk membuat adonan kalis sempurna sebenarnya sangat mudah hanya saja kita sering sekali kurang mengetahui apakah adonan tersebut sudah kalis atau belum, berikut adalah tanda adonan roti telah kalis :

Adonan tidak lengket lagi di tangan atau di tempat untuk mengadon.
Jika diambil dan direntangkan, adonan tidak robek dan berbentuk lembaran tipis yang elastis (seperti kulit martabak telur).
Waktu Fermentasi yang kurang juga menjadi faktor mengapa adonan sering sekali terasa kurang sempurna, selain itu tingkat pembakaran roti di dalam oven juga kurang baik. Salah satu faktor yang memicu hal tersebut adalah kurang terjaganya temperatur di dalam oven / pembakaran rendah & kurang merata.

Tips Sederhana membuat Adonan Roti yang Sempurna :

Jika ingin roti menjadi lebih lembut dan empuk bisa menggunakan Bread Improver dan Bread Emulsifier. Penggunaan Bread Improver dan Bread emulsifier hanya alternatif saja. Apabila tidak menggunakannya, roti tetap bisa mengembang, tapi hasilnya akan beda tekstur serat dan kekokohannya.

Jangan mengaduk bahan cair sekaligus saat membuat adonan di dalam
Mixer roti, ada baiknya bahan cair tersebut di masukan secara bertahap dan sedikit demi sedikit. Jika adonan masih lembab maka tak perl menuangkan bahan cair secara keseluruhan

Selalu pastikan adonan sudah benar-benar kalis baru memulai tahap rounding. Saat membagi dan menimbang, adonan jangan ditarik, cukup gunakan pisau atau scrapper untuk membaginya, supaya serat roti terlihat bagus.

Gunakan Proofer untuk menyimpan adonan roti, hal ini dapat membuat adonan jauh lebih tahan lama dan menghindarkan resiko dari hasil yang bantat. Suhu sangat berpengaruh dalam proses proofing karena yang dibutuhkan adonan untuk mengembang di tahap akhir ini adalah suhu yang lembab dan hangat.
Oke semoga berguna
jejesos jejesos is offline
City Level

Post: 186
 
Reputasi: 1

       





Reply With Quote     #2   Report Post  

Re: Membuat Adonan Roti Yang Sempurna Itu Mudah

Wah pengen banget segera praktekin dirumah nih
RobinOksaPutra
RobinOksaPutra RobinOksaPutra is offline
City Level

Post: 154
 
Reputasi: 1

Reply
 

Thread Tools Search this Thread
Search this Thread:

Advanced Search




Similar Threads
Thread Original Poster Forum Replies
Mesin Proofer Roti Untuk Mengembangkan Adonan Roti sinici Memasak & Makanan 0
Mesin Roti jadikan Hasil Roti Sempurna sinici Memasak & Makanan 0
Teknik mengembangkan adonan roti dengan sempurna jejesos Memasak & Makanan 5
Mixer Roti Lazim Digunakan Untuk Membuat Adonan sinici Memasak & Makanan 0


Pengumuman Penting

- Pengumuman selengkapnya di Forum Pengumuman & Saran


Cari indonesiaindonesia.com
Cari Forum | Post Terbaru | Thread Terbaru | Belum Terjawab


Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.