buddye8910i
New member
Gulai Cubadak (Nangka)
Bahan:
250 gr daging tetelan & tulang ayam
750 liter air untuk merebus
1 kaleng nangka hijau
? bawang Bombay iris kecil-kecil
1 batang serey
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit (kalo ada)
1 buah asam kandis (bisa diganti 1 sdt asam jawa)
250 ml santan kental
3 sdm kelapa parut di sangray sampe garing, haluskan
minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
1.5 buah Bombay ukuran sedang
5 siung bawang putih
1 ruas ibu jari laos
? ruas ibu jari jahe
1 cm kunyit
5 butir cabe merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara bikin:
1. Rebus daging dan tulang ayam sampe empuk (sebaiknya pake presser cook)
2. Tumis bawang iris dan sereh sampe wangi, lalu masukan bumbu halus, aduk sampe wangi.
3. Masukan daging yang sudah mateng dan air nya, tulang ayam nya buang.
4. Masukan smua daun jeruk, d.salam, d.kunyit, asam kandis dan santan kental, biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
5. Masukan nangka yang sudah ditiriskan biarkan mendidih 10 menit atau kira-kira sampai bumbu meresap ke nangka.
6. Terakhir masukan kelapa sangray yang sudah dihaluskan.
7. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan
Lontong:
1. Didihkan air untuk merebus lontong.
2. Cuci beras lalu masukan ke plastik, Takeran beras kira-kira 1/3 bagian ukuran plastik.
3. Tusuk-tusuk plastik dengan garpu agar air bisa masuk saat direbus.
4. Masukan ke air yang sudah mendidihRebus kurang lebih 1 jam lalu dinginkan baru di iris.
*catetan: Kalo pake nangka muda segar, masukan setelah bumbu ditumis, biarkan sampe empuk baru masukan daging dan bahan lain.
Bahan:
250 gr daging tetelan & tulang ayam
750 liter air untuk merebus
1 kaleng nangka hijau
? bawang Bombay iris kecil-kecil
1 batang serey
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit (kalo ada)
1 buah asam kandis (bisa diganti 1 sdt asam jawa)
250 ml santan kental
3 sdm kelapa parut di sangray sampe garing, haluskan
minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
1.5 buah Bombay ukuran sedang
5 siung bawang putih
1 ruas ibu jari laos
? ruas ibu jari jahe
1 cm kunyit
5 butir cabe merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
Cara bikin:
1. Rebus daging dan tulang ayam sampe empuk (sebaiknya pake presser cook)
2. Tumis bawang iris dan sereh sampe wangi, lalu masukan bumbu halus, aduk sampe wangi.
3. Masukan daging yang sudah mateng dan air nya, tulang ayam nya buang.
4. Masukan smua daun jeruk, d.salam, d.kunyit, asam kandis dan santan kental, biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.
5. Masukan nangka yang sudah ditiriskan biarkan mendidih 10 menit atau kira-kira sampai bumbu meresap ke nangka.
6. Terakhir masukan kelapa sangray yang sudah dihaluskan.
7. Biarkan mendidih sebentar lalu matikan
Lontong:
1. Didihkan air untuk merebus lontong.
2. Cuci beras lalu masukan ke plastik, Takeran beras kira-kira 1/3 bagian ukuran plastik.
3. Tusuk-tusuk plastik dengan garpu agar air bisa masuk saat direbus.
4. Masukan ke air yang sudah mendidihRebus kurang lebih 1 jam lalu dinginkan baru di iris.
*catetan: Kalo pake nangka muda segar, masukan setelah bumbu ditumis, biarkan sampe empuk baru masukan daging dan bahan lain.