Resep Aneka Sambal

Sambal Bajak

Bahan haluskan
5 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
2 buah tomat
4 siung bawang putih
1 sdm gula merah
garam secukupnya
2 sdt terasi

Bahan lain
10 cm serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam
50 ml air
2 siung bawang merah, iris tipis
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara membuat
1. Tumis bawang merah sampe harum
2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampe wangi
3. Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil
4. Masukkan garam, aduk, angkat

Catatan
Sambal Bajak atau Badjak ini berasal dari Jawa Tengah. Sajikan bersama Ayam Goreng dan Lalapan

Sambal Kerang


Bahan
500 gr kerang yang sudah direbus matang dan empuk
1 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, remas2
250 gr cabe merah, haluskan atau 3 sdm sambal olelek
10 cm serai dimemarkan
50 ml minyak untuk menumis
sedikit garam

Proses
1. Panaskan minya, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan cabe, aduk sampai berubah warna lebih gelap
3. Masukkan kerang, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk, biarkan sampai air kerang keluar dan susut kembali, sesekali diaduk
4. Masukkan garam, aduk sebentar, angkat

Sambal Bawang


Bahan yang di haluskan
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
500 gr cabe merah

Bahan yang di haluskan
100 ml minyak goreng
1 sdt garam

Cara membuat
1. Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk2 sampai sambal berwarna matang dan minyak cabe keluar
2. Masukkan garam, aduk, angka

Sambal Tempe


Bahan
250 gr tempe, tumbuk
cabe rawit sebanyak2nya , tumbuk
1 cm jahe, keprek
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
4 siung bawang putih, rajang kecil2
4 siung bawang merah, rajang kecil2
150 ml minyak

Proses
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan sisa bahan, aduk2 sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan

Catatan
Makan bersama nasi hanyat, enyak

kayaknya enak tuh ROB..aku kasih bintang ya? THANKS!

enak.....

Sambal Ayam Bakar

Bahan:

* 10 buah cabai rawit merah
* 2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya
* 6 sdm kecap manis
* 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat:

* Ulek/haluskan cabai.
* Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.
* Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.

Bahan dihaluskan :

* 8 buah cabai merah, rebus
* 10 siung bawang merah
* 1/2 sdm terasi
* 1/2 sdt garam
* 3 sdt gula pasir
* 1 batang serai, memarkan
* 1 cm laos, memarkan
* 3 lembar daun salam
* 3 sdm minyak goreng
* 1 buah tomat, belah 6

Cara Membuat:

* Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam
* Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat
* Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng bandung

Sambal Coto Makasar

Bahan:

* 20 buah cabai rawit
* 1-2 sdt taoco
* potongan jeruk nipis

Cara membuat:

* Rebus atau kukus cabai rawit, haluskan.
* Campurkan taoco dan air jeruk nipis.

Sambal Ikan Teri Asin
( Nusa Tenggara Timur )

Bahan:

* 5 buah cabai rawit, iris kasar
* 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu
* 3 siung bawang merah, iris halus
* 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
* 2 buah tomat mengkal, iris dadu
* 1 sdt garam
* 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

* Campur semua bahan, aduk hingga rata.
* Diamkan ± 1/2 jam sampai teri meresap bumbu
* Hidangkan