Kembang Kol (Qarnabit) tidak hanya sedap di buat sup atau orak-arik(stir fried) di Timur Tengah khususnya di Lebanon kembang kol di buat omelet/schotel sedap dimakan untuk sarapan pagi atau sebagai makanan selingan. Adapun di Mesir mereka biasa menyantap kembang kol dengan di goreng rasanya pun tak kalah menggiurkan. Penasaran kan,..yuk kita intip resepnya,?.!
Kembang Kol Omelet/Schotel (Ijjit Qarnabit)
Bahan:
- 450 gr kembang kol,lepaskan kuntumnya iris tipis
- 2 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang halus
- 8 butir telur ukuran besar/9 ukuran sedang
- ? sdt lada bubuk
- ? sdt cabai bubuk (buat yang suka pedas silahkan ditambah porsinya)
- 1 helai daun bawang cincang halus
- 1 ikat parsley, cincang halus (hasilnya sekitar 1 cangkir bila sudah di cincang)
- ? sdm garam
- 1 sdt penyedap rasa (bila suka)
- 3 genggam keju mozarela parut *
- 1 cangkir self raising flower (bila tidak ada 1 cup tepung biasa aduk dengan 1 sdt baking powder)
- 2 sdm minyak goreng/margarine
- 1 cangkir susu
Caranya:
1. Siapkan loyang segi empat/pyrex ukuran 24cmx32cm, olesi dengan margarine, sisihkan.
2. Dalam wadah besar masukkan irisan kembang kol,bawang Bombay, daun bawang, lada, cabai bubuk, irisan parsley, garam,penyedap rasa,dan terigu, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan susu aduk kembali masukkan minyak goreng atau margarine yang telah dicairkan dan terakhir keju mozzarella aduk kembali dengan rata pastikan semuanya tercampur.
4. Nyalakan oven dengan suhu sedang, tuang adonan omelet ke dalam loyang. Panggang hingga matang atau kira-kira selama 45-60 menit.
5. Setelah matang, potong-potong.Siap dihidangkan.Untuk 6-8 orang.
* Bila ukhti tidak menjumpai keju mozzarella bisa diganti dengan keju cheedar atau feta cheese.Untuk feta cheese karena keju ini sangat asin maka kurangi porsi garamnya. Bentuknya segi empat seperti tahu sangat rapuh karena itu tidak bisa di parut, hancurkan/remas-remas dengan tangan siap dicampur dengan adonan ijjit.
* Ijjit ini biasanya sedap juga dimakan dalam keadaan dingin, kawan penulis asal Ukraina biasa makan omelet ini dengan roti sandwich/burger. Iris roti belah jadi dua, masukkan ijjit qarnabit ditengahnya tambahkan saus tomat. Sedap dimakan buat makan siang atau bekal makan siang yang sangat praktis dan bergizi.
Qarnabit Makliyi (kembang kol goreng)
Bahan:
500 g kembang kol
2 butir telur ayam, kocok
2 sdm susu cair
minyak goreng
Aduk jadi satu:
100 g tepung panir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih kembang kol, lepaskan dari kuntumnya seukuran jempol dewasa.
2. Celup sebentar dalam air mendidih. Tiriskan, lap hingga kering.
3. Kocok telur dan susu hingga rata.
4. Celupkan tiap potong kembang kol dalam telur kocok.
5. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sedap dimakan dengan sambal botolan atau saus tomat
Kembang Kol Omelet/Schotel (Ijjit Qarnabit)
Bahan:
- 450 gr kembang kol,lepaskan kuntumnya iris tipis
- 2 buah bawang Bombay ukuran sedang, cincang halus
- 8 butir telur ukuran besar/9 ukuran sedang
- ? sdt lada bubuk
- ? sdt cabai bubuk (buat yang suka pedas silahkan ditambah porsinya)
- 1 helai daun bawang cincang halus
- 1 ikat parsley, cincang halus (hasilnya sekitar 1 cangkir bila sudah di cincang)
- ? sdm garam
- 1 sdt penyedap rasa (bila suka)
- 3 genggam keju mozarela parut *
- 1 cangkir self raising flower (bila tidak ada 1 cup tepung biasa aduk dengan 1 sdt baking powder)
- 2 sdm minyak goreng/margarine
- 1 cangkir susu
Caranya:
1. Siapkan loyang segi empat/pyrex ukuran 24cmx32cm, olesi dengan margarine, sisihkan.
2. Dalam wadah besar masukkan irisan kembang kol,bawang Bombay, daun bawang, lada, cabai bubuk, irisan parsley, garam,penyedap rasa,dan terigu, aduk rata.
3. Tambahkan telur dan susu aduk kembali masukkan minyak goreng atau margarine yang telah dicairkan dan terakhir keju mozzarella aduk kembali dengan rata pastikan semuanya tercampur.
4. Nyalakan oven dengan suhu sedang, tuang adonan omelet ke dalam loyang. Panggang hingga matang atau kira-kira selama 45-60 menit.
5. Setelah matang, potong-potong.Siap dihidangkan.Untuk 6-8 orang.
* Bila ukhti tidak menjumpai keju mozzarella bisa diganti dengan keju cheedar atau feta cheese.Untuk feta cheese karena keju ini sangat asin maka kurangi porsi garamnya. Bentuknya segi empat seperti tahu sangat rapuh karena itu tidak bisa di parut, hancurkan/remas-remas dengan tangan siap dicampur dengan adonan ijjit.
* Ijjit ini biasanya sedap juga dimakan dalam keadaan dingin, kawan penulis asal Ukraina biasa makan omelet ini dengan roti sandwich/burger. Iris roti belah jadi dua, masukkan ijjit qarnabit ditengahnya tambahkan saus tomat. Sedap dimakan buat makan siang atau bekal makan siang yang sangat praktis dan bergizi.
Qarnabit Makliyi (kembang kol goreng)
Bahan:
500 g kembang kol
2 butir telur ayam, kocok
2 sdm susu cair
minyak goreng
Aduk jadi satu:
100 g tepung panir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih kembang kol, lepaskan dari kuntumnya seukuran jempol dewasa.
2. Celup sebentar dalam air mendidih. Tiriskan, lap hingga kering.
3. Kocok telur dan susu hingga rata.
4. Celupkan tiap potong kembang kol dalam telur kocok.
5. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan. Sedap dimakan dengan sambal botolan atau saus tomat