Sup merupakan hidangan berkuah yang umumnya berusapa kaldu bening dari daging serta dikombinasikan dengan aneka sayuran dan dipadu dengan aneka bumbu. Sup hidangan yang enak disantap selagi panas ini, umumnya sarat dengan gizi karena penggunaan beberapa bahan yang bergizi pula. Di antaranya adalah sup asparagus ini.
BAHAN:
1. 3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
2. 3 batang daun nawang, ambil bagian putihnya, iris tipis
3. 800 cc kaldu ayam
4. 100 gram daging kepiting/rajungan (yang telah dibersihkan dan direbus)
5. 1 kaleng asparagus, potong-potong
6. 2 sdt garam
7. 1 sdt merica
8. 2 butir telur ayam, kocok
9. 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 3 sdm minyak goring, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tuangi kaldu ayam, masak sampai mendidih
2. Masukkan daging kepiting dan asparagus serta semua bumbu, masak hingga mendidih
3. Campur telur kocok dengan 1 sendok sayur kuah sup. Angkat sup dari atas api, tuangkan dan kocokkan telur ke dalam sup, taruh lagi di atas api. Masukkan cairan tepung sagu, aduk hingga mengental, angkat.
Untuk porsi 5 orang
BAHAN:
1. 3 siung bawang putih, memarkan, iris halus
2. 3 batang daun nawang, ambil bagian putihnya, iris tipis
3. 800 cc kaldu ayam
4. 100 gram daging kepiting/rajungan (yang telah dibersihkan dan direbus)
5. 1 kaleng asparagus, potong-potong
6. 2 sdt garam
7. 1 sdt merica
8. 2 butir telur ayam, kocok
9. 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 3 sdm minyak goring, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tuangi kaldu ayam, masak sampai mendidih
2. Masukkan daging kepiting dan asparagus serta semua bumbu, masak hingga mendidih
3. Campur telur kocok dengan 1 sendok sayur kuah sup. Angkat sup dari atas api, tuangkan dan kocokkan telur ke dalam sup, taruh lagi di atas api. Masukkan cairan tepung sagu, aduk hingga mengental, angkat.
Untuk porsi 5 orang