Bahan :
1 ayam utuh
1 sdm sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan
2 lembar daun salam
400 ml santan
Bumbu yg dihaluskan :
10 bawang merah
6 siung bawang putih
6 kemiri
6 buah cabe merah
1 cm kunyit
1 sdm gula jawa
1 sdt air asam
garam secukupnya
Cara membuatnya :
Panaskan oven 180?C. Potong ayam 8, lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan 15 menit. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh. Kalau sudah harum,masukkan ayam kedalamnya dan masak ayamnya hingga berubah warna. Kemudian masukkan santan kental dan aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu berkurang separuhnya. Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas dan masukkan oven. Bakar hingga ayam kering dan kecoklatan sambil sesekali diolesi sisa kuah.
1 ayam utuh
1 sdm sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak goreng
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan
2 lembar daun salam
400 ml santan
Bumbu yg dihaluskan :
10 bawang merah
6 siung bawang putih
6 kemiri
6 buah cabe merah
1 cm kunyit
1 sdm gula jawa
1 sdt air asam
garam secukupnya
Cara membuatnya :
Panaskan oven 180?C. Potong ayam 8, lumuri dengan air jeruk nipis dan biarkan 15 menit. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh. Kalau sudah harum,masukkan ayam kedalamnya dan masak ayamnya hingga berubah warna. Kemudian masukkan santan kental dan aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu berkurang separuhnya. Pindahkan ayam ke pinggan tahan panas dan masukkan oven. Bakar hingga ayam kering dan kecoklatan sambil sesekali diolesi sisa kuah.