Cara Memasak Pare?

G

Gastaseni

New member
Gw heran, rasanya pare pasti pahit? kenapa pada suka pare? katanya setelah dimasak gak pahit? gw coba pahit banget.

Menurut lo, adakah cara memasak pare yang benar agar rasa pahitnya hilang?
 
Bls: Cara Memasak Pare?

Kalo dari resep turun menurun dari Ibu saya, pada saat sebelum dimasak, pare lebih baik jika di kucek dulu dengan garam.. ;)

potongan pare kita taburi dengan garam lalu diaduk (dengan tangan) hingga si pare ini mengeluarkan cairan, cairan ini diketahui sebagai ekstrak pahit dari daging buah. Non Gastaseni mengaduknya cukup sampai si pare ini mengeluarkan air dari hasil kucekan garam tadi lalu dibilas sedikit dengan air matang sebelum diolah menjadi masakan. Ini cukup membantu untuk mengurangi rasa pahit yang terkandung didalam pare dan membuat tekstur garing pada daging buah pare ini menjadi lebih lemes..


Semoga bermanfaat ya
 
Bls: Cara Memasak Pare?

Hehehe coba dulu non gia :D atau boleh juga pakai cara non gia merebus daun pepaya agar rasa getirnya hilang :D
 
Bls: Cara Memasak Pare?

kalau semisal diremas remas pakai garam tetap pahit juga ga ya? lom pernah nyoba, tapi pernah baca ada yg dikayak gituin
 
Bls: Cara Memasak Pare?

Tergantung cara meremasnya non, jangan terlalu kuat dan jangan terlalu gemulai juga :D ibu saya sih bilang, keahlian meremas dan menghilangkan rasa pahit ini pake feeling aja. jadi kalo semisal parenya masih terasa pahit ya gak masalah toh namanya pare kalo gak getir ya bukan pare, seenggaknya rasanya gak sepahit racunlah non ;)
 
Bls: Cara Memasak Pare?

di warung saya biasa makan parenya gak terlalu pahit.. waktu ditanyain katanya sama kaya mengolah daun pepaya..

tapi saya sendiri gak ngerti gimana ngolah daun pepaya biar gak pahit..

kalau kata ibu sih direbus pake lumpur kering (asli gak mudeng)
 
Bls: Cara Memasak Pare?

Yup betul, di koyak koyak pake garam yang banyak. mamahku juga kayak gitu kalau masak pare. tapi akumah gak doyan. :D
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top