Kue lidah kucing adalah salah satu kue kering klasik yang selalu hadir saat momen istimewa seperti Lebaran dan Natal. Kue ini memiliki bentuk tipis memanjang menyerupai lidah kucing, dengan tekstur renyah dan rasa manis yang lembut di mulut. Karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang ringan, kue lidah kucing digemari berbagai kalangan dan sering dijadikan suguhan khas untuk tamu atau hampers spesial.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue lidah kucing, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Kamu memerlukan:Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 200 gram mentega tawar (bisa dicampur sedikit margarin agar lebih gurih)
- 150 gram gula halus
- 4 butir putih telur
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok teh vanili bubuk
- (Opsional) cokelat bubuk atau pewarna makanan untuk variasi rasa dan tampilan.
Menurut Chef Lestari Wulandari, seorang Instruktur Tata Boga di Balai Latihan Kerja Pontianak, kunci utama kue lidah kucing yang sempurna ada pada pemilihan mentega berkualitas dan proses pengocokan adonan.
Langkah-Langkah Membuat Kue Lidah Kucing
Pertama, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat Lalu tambahkan vanili bubuk untuk menambah aroma wangi. Setelah itu, masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan halus dan menyatu sempurna. Langkah berikutnya adalah menambahkan tepung terigu yang sudah diayak agar tekstur adonan tetap ringan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Jika ingin membuat varian rasa cokelat, kamu bisa membagi adonan dan menambahkan bubuk kakao ke sebagian bagiannya.
Tips dan Variasi Kue Lidah Kucing
Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu bisa membuat varian warna-warni dengan pewarna makanan atau menambahkan taburan keju parut di atas adonan. Selain itu, versi lidah kucing cokelat dan green tea juga banyak disukai karena memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Bila disimpan dengan benar dalam wadah tertutup rapat, kue ini bisa bertahan hingga tiga minggu tanpa kehilangan kerenyahan. Kue lidah kucing juga sangat cocok dijadikan oleh-oleh atau hampers cantik saat hari raya maupun acara keluarga.
Kue lidah kucing adalah perpaduan antara kesederhanaan dan kelezatan yang tak lekang oleh waktu. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, siapa pun bisa membuat kue ini di rumah. Rahasianya terletak pada teknik pengocokan yang tepat, suhu oven stabil, dan penggunaan bahan berkualitas tinggi. Hasilnya adalah kue kering tipis, renyah, dan wangi mentega yang menggoda — sempurna untuk menemani secangkir teh hangat di sore hari.
Sumber:https://rri.co.id/singaraja/kuliner/1890957/cara-membuat-kue-lidah-kucing-yang-lezat
image: instagram (@malona.pky)
Langkah-Langkah Membuat Kue Lidah Kucing
Pertama, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat Lalu tambahkan vanili bubuk untuk menambah aroma wangi. Setelah itu, masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan halus dan menyatu sempurna. Langkah berikutnya adalah menambahkan tepung terigu yang sudah diayak agar tekstur adonan tetap ringan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Jika ingin membuat varian rasa cokelat, kamu bisa membagi adonan dan menambahkan bubuk kakao ke sebagian bagiannya.
Tips dan Variasi Kue Lidah Kucing
Untuk tampilan yang lebih menarik, kamu bisa membuat varian warna-warni dengan pewarna makanan atau menambahkan taburan keju parut di atas adonan. Selain itu, versi lidah kucing cokelat dan green tea juga banyak disukai karena memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Bila disimpan dengan benar dalam wadah tertutup rapat, kue ini bisa bertahan hingga tiga minggu tanpa kehilangan kerenyahan. Kue lidah kucing juga sangat cocok dijadikan oleh-oleh atau hampers cantik saat hari raya maupun acara keluarga.
Kue lidah kucing adalah perpaduan antara kesederhanaan dan kelezatan yang tak lekang oleh waktu. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, siapa pun bisa membuat kue ini di rumah. Rahasianya terletak pada teknik pengocokan yang tepat, suhu oven stabil, dan penggunaan bahan berkualitas tinggi. Hasilnya adalah kue kering tipis, renyah, dan wangi mentega yang menggoda — sempurna untuk menemani secangkir teh hangat di sore hari.
Sumber:https://rri.co.id/singaraja/kuliner/1890957/cara-membuat-kue-lidah-kucing-yang-lezat
image: instagram (@malona.pky)