Hilidrolisis (Ing.: hydrolysis; dari Yun. hudoor; lusis = melepaskan). Penguraian suatu zat oleh reaksi dengan air yang cukup banyak atau bahkan sebagai pelarut. Jadi hidrolisis ialah salah satu contoh dan solvolisis (penguraian oleh pelarut). Beberapa contoh penting dan hidrolisis adalah: pengubahan berbagai ester; penguraian selulosa dalam glukosa dengan pemanasan dengan asam yang diencerkan; terurainya protein dalam asam amino dan terpecahnya zat gula menjadi glukosa dan fluktosa. [FOOTNOTE]Ensiklopedi Indonesia, 1992, Penerbit PT Ichtiar Baru Van Hoeve, Jakarta, PT Intermasa, Jakarta[/FOOTNOTE]
[h=1]Reference & Resources[/h]
[REFLIST]1[/REFLIST]
[h=1]Reference & Resources[/h]
[REFLIST]1[/REFLIST]