Hobi Konsumsi Makanan Mentah, Waspadai Bakteri Ini

[Kalina]

Munculnya berbagai jenis penyakit, umumnya disebabkan karena kuman dan bakteri yang berasal dari makanan. Bukan hanya diare saja, bakteri ini juga menyebabkan gagal ginjal, demam, dan yang
lainnya. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) di Amerika Serikat mengatakan, ratusan orang telah terkontaminasi dan bahkan meninggal dunia karena terserang tujuh kuman berbahaya ini. Dilansir Healthnewsdaily berikut jenis kuman berbahaya tersebut.

1. Escherichia coli atau E-coli
Ini merupakan salah satu bakteri yang hidup di usus
manusia dan hewan seperti sapi, domba, dan kambing. Umumnya bakteri ini sering ditemukan dalam hidangan daging setengah matang dan susu, ataupun air. Efek kontaminasi bakteri ini bisa berlangsung selama 10 hari dengan serangan diare akut, sakit perut, serta muntah. Untuk menghindari infeksi E-coli, Anda diwajibkan memasak daging hingga matang merata, mencuci buah dan sayuran sebelum dikonsumsi, dan menghindari susu yang tidak dipasteurisasi. Walau dianggap tak begitu berbahaya, E-coli dapat menyebabkan diare berdarah, gagal ginjal, bahkan kematian.

2. Campylobacter
Bakteri berbentuk spiral ini biasa tumbuh pada ayam
dan sapi. Umumnya bakteri ini menginfeksi tanpa
disertai tanda-tanda munculnya penyakit. Mereka yang terpapar bakteri ini dapat terkena diare (berdarah disertai mual dan muntah), kram, nyeri perut, serta demam dalam waktu dua sampai lima hari bahkan hingga satu minggu. Tahun 2005 sekitar 47 persen bakteri Campylobacter ditemukan pada dada ayam mentah. Hingga saat ini, setiap tahun muncul 13 kasus orang terkena bakteri ini dan berakibat fatal jika terjadi pada anak-anak, karena
daya tahan tubuh mereka yang lebih lemah. Cara
paling mudah menangkal bakteri ini adalah dengan mencuci tangan menggunakan sabun antiseptik hingga bersih.

3. Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes merupakan bakteri yang
ditemukan pada tanah dan air, serta makanan mentah, bahkan makanan olahan. Patut diwaspadai bahwa kuman ini mampu tumbuh dan menyebar dalam suhu dingin kulkas. Gejala yang ditimbulkan jika terkena bakteri atau kuman ini seperti mengigil, sakit kepala, sakit perut disertai muntah.

4. Vibrio parahaemolyticus
Bakteri Vibrio parahaemolyticus hidup di air asin dan
sering ditemukan pada makanan laut mentah. Jika
Anda mengkonsumsi kerang mentah atau setengah
matang, berpotensi terinfeksi bakteri ini dalam 24 jam. Kemudian akan timbul gejala seperti diare dengan kram perut, mual, dan muntah.

 

[Kalina]

5. Toxoplasma
Menurut CDC, lebih dari 60 juta orang berpotensi
membawa parasit Toxoplasma gondi. Gejala yang ditimbulkan mirip gejala flu seperti sakit kepala dan demam. Adanya parasit ini dapat menyebabkan masalah serius seperti kerusakan otak, organ lain, khususnya pada wanita hamil dengan imun yang lemah. Umumnya parasit ini hidup pada air minum dan makanan daging mentah yang terkontaminasi parasit,
serta pada kotoran kucing. Oleh karena itu untuk mencegah paparan ini, masaklah makanan pada suhu
yang tepat, mencuci tangan usai menangani peliharaan Anda (khususnya kucing).

6. Salmonella
Sekelompok bakteri ini ditemukan pada unggas
mentah, telur, dan daging sapi. Namun tak menutup kemungkinan, bakteri ini juga hadir pada buah dan sayur yang telah dicuci. Infeksi salmonellosis dapat
menyebabkan gejala seperti diare, demam, kram perut, dan sakit kepala. Kondisi ini cenderung berlangsung antara empat hingga tujuh hari.

7. Norovirus
Norovirus merupakan virus yang memunculkan
gastroentritis yang menyebabkan peradangan pada lambung dan usus. Umumnya virus ini disebut sebagai flu perut dan sering ditemukan pada makanan dan
minuman yang terkontaminasi dari lingkungan dapur atau kamar mandi. Gejala yang ditimbulkan mual, kram perut, muntah, diare, sakit kepala, demam, dan kelelahan. Untuk mencegah infeksi ini, cucilah tangan dengan sabun sebelum dan setelah melakukan aktifitas, dan jagalah
kebersihan dapur dan kamar mandi Anda.

© VIVA.co.id