Bahan: 400 gr ikan emas/2 ekor, 1 sdm garam, minyak goreng secukupnya.
Olesan: 5 sendok makan kecap manis, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm, ketumbar halus, 1/2 sdm bumbu isi**
**Bumbu isi: 100 gr jahe muda, diparut, 6 siung bawang putih diiris halus, 1 sendok teh garam.
Cara Membuat:
Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Taburi garam, biarkan selama 1 jam. Cuci bersih ikan agar garam di tubuhnya larut. Masukkan bumbu isi ke dalam perut ikan, lalu goreng dalam minyak panas hingga ikan berwarna kecoklatan. Angkat. Siapkan alat pemanggang. Bakar ikan di atasnya sambil dilumuri bumbu olesan. Lakukan hingga bumbu olesan habis. Balik-balik ikan, dan sajikan bersama sambal tomat dan lalapan.
Tambahan: Beberapa jenis ikan dapat diperoleh di pasar dengan harga relatif murah. Tapi harus hati-hati memilihnya. Sebab ikan yang sudah tidak segar dapat menimbulkan keracunan atau gatal-gatal.
Berikut ini Beberapa tips memilih ikan:
- Pilihlah ikan yang sisiknya masih melekat kuat di badan
- Warna sisik masih mengkilat
- Insangnya masih berwarna cerah
- Dagingnya bila ditekan masih elastis dan keras
- Matanya masih bulat dan jernih
- Tidak mengeluarkan bau busuk.
Olesan: 5 sendok makan kecap manis, 2 sdm minyak goreng, 1 sdm, ketumbar halus, 1/2 sdm bumbu isi**
**Bumbu isi: 100 gr jahe muda, diparut, 6 siung bawang putih diiris halus, 1 sendok teh garam.
Cara Membuat:
Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Taburi garam, biarkan selama 1 jam. Cuci bersih ikan agar garam di tubuhnya larut. Masukkan bumbu isi ke dalam perut ikan, lalu goreng dalam minyak panas hingga ikan berwarna kecoklatan. Angkat. Siapkan alat pemanggang. Bakar ikan di atasnya sambil dilumuri bumbu olesan. Lakukan hingga bumbu olesan habis. Balik-balik ikan, dan sajikan bersama sambal tomat dan lalapan.
Tambahan: Beberapa jenis ikan dapat diperoleh di pasar dengan harga relatif murah. Tapi harus hati-hati memilihnya. Sebab ikan yang sudah tidak segar dapat menimbulkan keracunan atau gatal-gatal.
Berikut ini Beberapa tips memilih ikan:
- Pilihlah ikan yang sisiknya masih melekat kuat di badan
- Warna sisik masih mengkilat
- Insangnya masih berwarna cerah
- Dagingnya bila ditekan masih elastis dan keras
- Matanya masih bulat dan jernih
- Tidak mengeluarkan bau busuk.