Kerak telor

[spirit]

Penjual sedang membuat kerak telor​

Kerak telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.

Sejarah Makanan Kerak Telor Yang Gurih

Kerak Telor. Mendengar nama makanan ini tentunya kita semua pasti tahu kuliner khas jakarta yang tidak perlu di ragukan lagi cita rasa dan kelezatannya. Tentunya kamu pernah mecoba makanan khas yang satu ini. Kerak Telor ini biasanya menjadi makanan yang paling di cari para pengujung Jakarta Fair atau yang lebih kita kenal sekarang PRJ. Karena jarang bahkan sangat susah untuk kita jumpai makanan khas jakarta ini di hari-hari biasa.

Kerak telor merupakan warisan masa lalu. Menurut sejarah Kerak Telor sudah ada pada zaman Belanda menjajah Indonesia pada waktu dulu. Saat itu kota yang bernama Jakarta masih banyak di tumbuhi pohon kelapa . Karena dahulu hasil kelapa sangat melimpah yang membuat Jakarta masa lalu bernama sunda kelapa. Buah kelapa yang pada saat itu sangat berlimpah sangat di manfaatkan oleh penduduk jakarta untuk membuat aneka masakan. Seperti Nasi Uduk, Soto Betawi ,Kerak Telor dan makanan khas Jakarta lainnya. Tidak heran jika kuliner khas Jakarta begitu banyak mengandung santan.

Cara membuat masakan ini cukup unik saat Kerak Telor ini sudah setengah matang maka wajan di biarkan terkena barah api sambil di kipas-kipas dan bara api tetap menyala. Setelah agak kering dan matang barulah Kerak Telor siap untuk di sajikan. Dan bahan-bahan makanan ini terbuat dari nasi,ketan aron setengah matang yang di campurkan dengan telor ayam atau telor bebek beserta bumbunya
Mudah-mudahan makanan khas Jakarta ini bisa tetap bertahan di tengah-tengah persaingan dan serbuan fast food barat

sumber: wikipedia - jakartakuliner2​

.

 

[tiaseptiani]

ah iya itu, dia cara memasaknya ga dibalik-balik tapi hebat yah bisa mateng keseluruhan

 

[Administrator]

kerak telor ga terlalu enak pernah nyobain, cuma bikin penasaran aja yang belum pernah makan

 

[satriaekamulya]

jadi inget mantan,,dlu pernah makan kerak telor ber dua,, galau,,

 

[tiaseptiani]

jadi inget mantan,,dlu pernah makan kerak telor ber dua,, galau,,

enak ga kerak telornya??

 

[spirit]

kerak telor ga terlalu enak pernah nyobain, cuma bikin penasaran aja yang belum pernah makan

oh ga enak ya. Tp malah jadi ikon kuliner jakarta ya

 

[satriaekamulya]

enak ga kerak telornya??

rasanya biasa aja,,cuma ada tambahan rasa senang saja,karna masih menemukan makanan yang dulunya dimakan oleh ,,"Bapaknya,BApak ku,bapaknya lagi,,"

 

[Administrator]

oh ga enak ya. Tp malah jadi ikon kuliner jakarta ya

hmm enak tidaknya juga dipengaruhi kondisi saat itu sedang lapar atau agak kenyang, lokasi makan, dan masih panas atau dingin, waktu itu makan sudah dingin sih, he

jadi inget mantan,,dlu pernah makan kerak telor ber dua,, galau,,

ini orang curhat dengan mantan mulu kayanya, he

 

[spirit]

hmm enak tidaknya juga dipengaruhi kondisi saat itu sedang lapar atau agak kenyang, lokasi makan, dan masih panas atau dingin, waktu itu makan sudah dingin sih, he

ak barusan konfirm sama teman yang pernah makan kerak telor saat berkunjung ke PRJ tahun 2012. Rasa kerak telor yg dia makan katanya agak amis. Benar kata admin ya tergantung kondisi dan selera jg tentunya

 

[Administrator]

ak barusan konfirm sama teman yang pernah makan kerak telor saat berkunjung ke PRJ tahun 2012. Rasa kerak telor yg dia makan katanya agak amis. Benar kata admin ya tergantung kondisi dan selera jg tentunya

kelupaan 1 lagi, tergantung tukangnya pastinya, yang penjual profesional & sudah lama pasti enak, harus dipilih juga jangan pilih tukang yang kira2 masih newbie atau coba2

biasanya yang rame itu yang enak, meskipun harus ngantri sedikit, mungkin cukup setimpal dengan dapat kerak telor yang paling enak he

 

[spirit]

kelupaan 1 lagi, tergantung tukangnya pastinya, yang penjual profesional & sudah lama pasti enak, harus dipilih juga jangan pilih tukang yang kira2 masih newbie atau coba2

biasanya yang rame itu yang enak, meskipun harus ngantri sedikit, mungkin cukup setimpal dengan dapat kerak telor yang paling enak he

betul. Kl soal makanan kan soal rasa, kl rame berarti enak berbeda dengan pakaian ya kl rame berarti ada diskon

 

[n1ngs1h]

Asli dtg dr Jakarta... kata yg jual!

- n1 -
jakarta ga ada sayur.(import luar daerah) ga punya khas sayur....(?)

 

[n1ngs1h]

ada 1 lagi tapi lupa namanya. Lebaran org asli betawi selalu bikin. dimakan bareng ma ketan/roti-tawar. manis,gurih,legit dimulut. dikukus buatnya!

- n1 -
maklum dah lama ga lebaran bareng keluarga. kecilku lama di cpad bulak-rantai,ps.rebo

 

[spirit]

ada 1 lagi tapi lupa namanya. Lebaran org asli betawi selalu bikin. dimakan bareng ma ketan/roti-tawar. manis,gurih,legit dimulut. dikukus buatnya!

- n1 -
maklum dah lama ga lebaran bareng keluarga. kecilku lama di cpad bulak-rantai,ps.rebo

mungkin yg d maksud itu Tape ketan ya

 

[n1ngs1h]

Bukanlah.. kaya selai/rum. harusnya dimangkuk mini(keluargaku jik punya mangkuk2 ini).. tapi susah didapat lalu dibuat bulat gede(cetak di piring) di-potong2(agak kenyal) yg ini versi padang sumatra.

- n1 -

 

[spirit]

Bukanlah.. kaya selai/rum. harusnya dimangkuk mini(keluargaku jik punya mangkuk2 ini).. tapi susah didapat lalu dibuat bulat gede(cetak di piring) di-potong2(agak kenyal) yg ini versi padang sumatra.

- n1 -

ada gambarnya ga tuh biar ada bayangan

 

[kitabeda]

ini super enaaak! di PRJ 15rebuan di pintu keluar, kalo kesana selalu beli hehe

 

[garula]

Bukanlah.. kaya selai/rum. harusnya dimangkuk mini(keluargaku jik punya mangkuk2 ini).. tapi susah didapat lalu dibuat bulat gede(cetak di piring) di-potong2(agak kenyal) yg ini versi padang sumatra.

- n1 -

ini kayak ongol2 bukan yaa? dia kenyal2 gitu soalnya..

 

[jamil]

Kerak telor makanan khas betawi kan y

 

[adienoviyani]

makan kerak nasi liwet aja sii hhhaaaa