Kimchi makanan tradisional Korea

Megha

Megha

New member
Kimchi

kimchi-in-plate.png


Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.

Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti "sayuran yang direndam."

Di Korea, kimchi selalu dihidangkan di waktu makan sebagai salah satu jenis banchan yang paling umum. Kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi (kimchi jjigae), nasi goreng kimchi (kimchi bokkeumbap), dan berbagai masakan lain.


Bahan-Bahan

* 1 buah sawi putih
* 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
* 1/4 btg wortel, iris tipis memanjang
* 1/4 btg lobak putih, iris tipis
* 4 btg daun bawang.
* 2 sdm bawang putih, parut
* 1 sdt jahe, parut
* 1/2 gelas bubuk cabe Korea
* 2 sdt garam
* 1 sdm gula
* 1/2 gelas garam kasar/garam laut
* 1 gelas air cup water
* 1/4 gelas saus ikan Korea
* 1/3 gelas air
* 1 sdm tepung


Cara Mengolah

1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.
7. Hidangkan dengan nasi.


Manfaat

Kimchi dibuat dari berbagai jenis sayuran sehingga mengandung kadar serat makanan yang tinggi, namun rendah kalori. Sebagian besar kimchi dibuat dari sayuran seperti bawang bombay, bawang putih, dan cabai yang baik untuk kesehatan. Kimchi kaya dengan vitamin A, thiamine (B1), riboflavin (B2), kalsium, zat besi, dan bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan. Pada tahun 2000, strain bakteri asam laktat (strain MT-1077T) penghasil bakteriosin yang diisolasi dari kimchi diberi nama Lactobacillus kimchi.

Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimchi kaya dengan vitamin, membantu pencernaan, dan kemungkinan dapat mencegah kanker. Sayuran yang sudah lama diketahui baik untuk kesehatan, apalagi ditambah kultur bakteri hidup pada kimchi yang lebih banyak dari yogurt. Pemakaian cabai merah dalam jumlah banyak pada kimchi juga sering disebut-sebut baik untuk kesehatan.


Nah untuk mempermudah praktek memasak aku tambahin vedeonya yah

[ame="http://www.youtube.com/watch?v=IeBR91ypxk4"]YouTube- Making Kimchi[/ame]

Jika kamu suka dengan tulisan ini, jangan lupa kirim sms bintang dan kasih reputasi yah semoga bermanfaat​
 
Bls: Kimchi makanan tradisional Korea

enak nih.
Aku selalu pesan ini kalo makan di Oh Jang Dong di Wolter Monginsidi. Mak nyusss.

-dipi-
 
Bls: Kimchi makanan tradisional Korea

Restoran daerah maan tuh ka? Masih didaerah jakarta bukan??


Mau nyoba aku
 
waa dari dulu pengen nyobain kimchi nih semenjak sering nonton drama korea, kayaknya enaak banget
kalau buat sendiri bisa gak ya?
yang gak tau bubuk cabe n saus khas koreanya, ada dijual gak ya diindonesia
:D
 
Last edited:
Sa... aku pernah coba bikin tapi cabenya pake cabe bubuk India dan saus ikannya diganti pakai saus tiram alias saus kerang dan hasilnya lumayan enak tapi rasa pedesnya ...


Amit-amiit.. !!!!!!!
 
jiahwkakwka, gak suka pedes, apa pedes banget gha?
berarti emang harus pake khusus bubuk cabai korea ama saus koreanya ya
 
misa_chan said:
jiahwkakwka, gak suka pedes, apa pedes banget gha?
berarti emang harus pake khusus bubuk cabai korea ama saus koreanya ya
Click to expand...

Kalo cabe dari India itu emang terkenal pedes banget kayak racun, tau tabasco kan <3D nah kira-kira standart pedesnya ky gitu tapi bubuk cabe india bisa bikin klenger.. Tapi kalo emang susah didapat ya pakai aja bubuk cabe biasa dan ganti sausnya dengan kaldu udang atau kaldu seafood


casavina said:
kimchi gw suka sih, tapi lebih suka makan nasi pecel madiun hehehheeh
Click to expand...

Hehehe soal selera sih ya jadi mo makan apa pun yang lebih enak pasti pilihannya makanan terfavorit ;)


misa_chan said:
wha emang enakan nasi pecel dibanding kimchi ya?
hadeh, jadi pengen nyobain kimchi mang kayak apa rasanya, masa kalah ama nasi pecel madiun. :D
Click to expand...

Cobain aja sa, kan resep sama video cara buatnya udah ada tuh diatas ;)

GKerudung said:
Berani coba gak yahhhh....
Click to expand...

Coba aja non, tantangan kuliner baru



Disinyalir Kimchi ini adalah makanan paling sehat di kelasnya, setara dengan gado-gado, ketoprak, urab dan makanan vegetarian lain jangan pernah takut dengan rasa baru pada makanan


jangan lupa reppunya ya
 
Kimchi ini kayak wine, semakin lama disimpan semakin enak rasanya. Biasanya disimpan di gentong2 yang terbuat dari keramik.
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top