Membuat tempe Sendiri yukz!!

Megha

Megha

New member
Membuat tempe

​


Tempe keliatannya makanan biasa yang murahan, tapi nilai gizinya gak semurah harganya lho, tempe yang terbuat dari kacang kedelai ini mengandung protein tinggi.


Berikut ini petunjuk membuat tempe sendiri resep dari Mama risna :




Bahan :

kacang kedelai, tepung beras dan laru (ragi tempe).



Cara :

1. Pilih kacang kedelai yang bagus (tidak terlalu muda dan tidak busuk)
2. Cuci bersih lalu rebus sampai empuk
3. Dinginkan, cuci sambil berusaha mengupas kulitnya, rendam sekitar 12 - 20 jam
4. Cuci kedelai yang sudah di rendam, kali ini pastikan semua kulitnya sudah terkupas dan lebih baik kalau kedelainya terbelah
5. Rebus lagi kedelainya sampai benar-benar empuk. Dinginkan, lalu angin-anginkan agar kedelainya kering
6. Campur sampai rata kedelai dengan ragi dan sedikit tepung beras (sekitar 2 sendok)
7. Masukkan kedelai yang sudah di campur ragi dan tepung beras ke dalam plastik yang sudah di tusuk-tusuk. Pastikan plastik di lubangi atas dan bawahnya dan beri lubang cukup banyak
8. Simpan di tempat kering dan gelap pada suhu kamar (jangan terlalu dingin kamarnya) dan tunggu sekitar 36 - 48 jam.

Ciri tempe yang “berhasil” :


- ada lapisan putih di sekitar kedelai
- pada saat di potong, tempe tidak hancur

Perlu diperhatikan agar tempe berhasil alat yang dipergunakan untuk membuat tempe sebaiknya di jaga kebersihannya. Pastikan alat memasak tidak berbau sabun. Menjaga kebersihan pada saat membuat tempe ini perlu karena fermentasi tempe hanya terjadi pada lingkungan yang higienis.

Percobaan pertama saya kemarin tempenya kebanyakan ragi, hasilnya agak berbau alkohol (tapi tidak berlebihan). Hal ini tidak berbahaya dan tempe bisa di makan dan rasanya tetap enak.

Buat teman-teman yang masih dapat menikmati tempe dengan mudah, pesan saya: hargailah tempe, kalau udah susah di dapat pasti deh kangen ama makanan satu ini ;)
 
Bls: Membuat tempe Sendiri yukz!!

tetep aja repot mbak bikin gituan,kecuali mau didagangin,sayangnya cuma kedelai aja yang bisa di buat tempe(dan mesti kedelai putih lagi,kedelai hitam kenapa g di buat ya????),jenis kacangan lain kenapa g d yang inovatif bikinnya ya????kan kasian mesti import aja terus kedelai(iya emang ada kedelai di tanam di indonesia,tapi soal harga masih jauh)
 
Bls: Membuat tempe Sendiri yukz!!

devson said:
tetep aja repot mbak bikin gituan,kecuali mau didagangin,sayangnya cuma kedelai aja yang bisa di buat tempe(dan mesti kedelai putih lagi,kedelai hitam kenapa g di buat ya????),jenis kacangan lain kenapa g d yang inovatif bikinnya ya????kan kasian mesti import aja terus kedelai(iya emang ada kedelai di tanam di indonesia,tapi soal harga masih jauh)
Click to expand...



Repot? ah sotoy kamu devson, emang udah pernah coba buat belum? nih saya lagi makan tempe buatan saya, enggak seribet yang kita kira kok, lagian kan kita cuma cukup bersihin kedelainya kukus dan diemin di dalam kantong pelastik sampe dia berwarna putih udah beres.

Gw pernah coba pake kacang tanah, tapi nggak bagus jadinya malah apek nggak tau deh mungkin cuma kedelai putih aja kali yang bisa begitu. Lagian kalo kedelai hitam kalao udah dijadikan tempe wujudnya serem Mas, item-item gitu hasil endapannya. Kayak tempe busuk, serem deh, ngeliatnya pasti nggak selera >8@
 
Bls: Membuat tempe Sendiri yukz!!

udah berhasil dibuat ya nanao? aku sih, ga ada waktu untuk membuatnya, jadi aku cuma bisa beli aja!
 
Bls: Membuat tempe Sendiri yukz!!

nggak susah kok, berhasil nih aku buat tempenya, lagian cuma butuh waktu sebentar untuk proses sampe dimasukan kedalam kantong pelastik udah gitu ya ditinggal aja sampe tempenya jadi. Tapi punyaku kurang bagus nih coz mengukus kedelainya kurang matang jadi tempenya agak keras :))
 
tempe bacem

ada yg suka tempe bacem gak ? . ..
klo bikin tempe bacem ada yang punya resepnya ?.
siapa tau pas balik mudik ane bisa bikin tempe bacem . .
:)( :)(

*tempe bacem Lover*
 
Bls: Membuat tempe Sendiri yukz!!

Gw mau tanya nih, kalo misalkan rebusan kacang kedelai yang udah kita masak salah buat gimana. Masalahnya gini, saya sempet kehabisan gas pas masak kedelai saat itu kondisinya sudah setengah matang dan masih terendam air. Eh pas beberapa jam saya balik air dari rebusannya malah mengental tapi baunya nggak busuk kok, apa masih bisa diolah jadi makanan lain?
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top