spirit
Mod
Pada umumnya orang mengenal hanya sebatas kacang tanah, kacang mete atau kacang almond. Namun ketika mendengar nama kacang Makadamia, sebagian orang belum mengenalnya. Padahal kacang Makadamia tak kalah lezat dibanding kacang almon atau kacang lainnya. Makadamia (Macadamia integrifolia) ditemukan oleh John Macadam, seorang botanis, pada tahun 1857. Tanaman sub tropik merupakan tanaman asli Australia (New South Wales dan Queensland). Makadamia juga disebut kacang Queensland (Queensland nut). Makadamia mulai masuk ke Hawaii sekitar tahun 1881, dan berkembang dengan baik, melebihi yang tumbuh di Australia. Produktivitas tanaman Makadamia yang baik 11 sampai dengan 20 kg gelondong/pohon/tahun. Dalam bentuk gelondong atau NIS (Nut in Shell). Tinggi tanaman mencapai 20 meter, panjang daun (6-30 cm), lebar (2-13 cm), daun berduri. Satu tangkai daun ada 3 atau 4 daun.
Ada 10 jenis Makadamia. Jenis yang dapat dimakan (mentah): Macadamia integrifolia dan Macadamia tetraphylla. Ada juga Makadamia yang beracun , seperti Macadamia hildebrandii, Makadamia ternifolia, karena mengandung glikosida sianogen. Kegunaan Makadamia Beberapa sebutan untuk macadamia: Kacang Makadamia, Kacang Queensland, Kacang Maroochi, Ratu Kacang.
Makadamia terkenal dengan tinggi lemak, rendah protein. Kandungan gizi (dalam 100 gr): karbohidrat 13,8 gr, gula 4,57, serat 8,6 gr, lemak 75,8 gr (lemak jenuh 12 gr, lemak tak jenuh tunggal 59 gr, lemak tak jenuh ganda 1,5 gr), protein 7,9 gr, dan beberapa vitamin. Makadamia mengandung +/- 86% monounsaturated fatty acid yang baik untuk menurunkan kolesterol. Kegunaan makadamia untuk makanan, kosmetik, perawatan kulit, dan lain-lain.
Sejarah Makadamia di PTPN XII
Pada tahun 1971, Dr. Ir. Soenarjo sepulang dari Hawaii membawa beberapa biji Makadamia. Setelah menjadi bibit, kemudian ditanam di Kebun Blawan, Bondowoso. Semula ditanam sebanyak 105 pohon. Pertumbuhan 105 pohon tersebut, pada ketinggian sekitar 900 m dpl, cukup bagus. Bahkan berbuah lebat. Namun dari penampakan pohonnya, tanaman Makadamia yang tumbuh di Kebun Blawan banyak jenisnya. Perbedaan terlihat dari bentuk tajuk, daun, bunga dan buah. Pada tahun 1990-1993, Makadamia di Kebun Blawan dikembangkan secara besar-besaran. Saat itu, penulis (menjabat Sinder/Astan Afdeling Giri Mulyo Kebun Blawan), terlibat langsung pengembangan Makadamia. ADM kebun Blawan waktu itu adalah Risaksono Isworo, sedangkan Sinder Kepala di jabat Ir. Soewarno, M.M yang saat ini menjabat Direktur Produksi
PTPN XII. Pembibitan dilakukan dengan dua cara, yaitu stek pucuk (vegetative) dan dengan biji (generative). Penanaman dengan stek kurang berhasil, baik di pembibitan ataupun di lapang, sedang penanaman de ngan biji dapat tumbuh dengan baik. Bersamaan dengan pengembangan Makadamia di Blawan, Kebun Kalisat Jampit, yang merupakan tetangga Kebun Blawan , juga mengembangkan secara besar-besaran Makadamia di Kebun Blawan ditanam secara sela dengan jarak tanam 10 m X 10 m seluas 55,67 hektar, dengan jumlah pohon 5.567 pohon. Produksi Makadamia tahun 2012 sebanyak 14.837 kg gelondong, tahun 2013 turun drastis hanya 330 kg gelondong karena pada tahun tersebut iklim basah banyak hujan. Estimasi produksi pada tahun 2014 sebesar 11.600 kg gelondong. Rendemen gelondong ke cangkang (batok tanpa sabut) berkisar 30 %, dari gelondong ke nut (oce) berkisar 8% . Kebun Blawan ke depan akan mengembangkan lagi dengan penanaman secara mono 10 hektar sebanyak 1.000 pohon, tanaman sela seluas 22,40 ha sebanyak 1.374 pohon dan tanaman tepi jalan (tpj) sebanyak 24.500 pohon. Total rencana tanam 26.874 pohon. Sedangkan di Kebun Kalisat Jampit produksi Makadamia pada tahun 2012 sebanyak 48.780 kg gelondong. Untuk tahun 2013 produksi 7.300 kg gelondong karena curah hujan tinggi, sehingga pembungaan terganggu. Untuk tahun 2014 dalam RKAP di estimasikan 15.349 kg gelondong atau sekitar 1.228 kg nut ose rendemen 8%. TM Makadamia Kebun Kalisat Jampit sebanyak 3.957 pohon seba gai penaung kopi diluasan 34 hektar dengan jarak tanam 5m x 10m . Tahun 2012 Kebun Kalisat Jampit tanam sebanyak 6.000 pohon dengan jarak tanam 6m. Tahun 2014 membuat bibit sebanyak 25.000 pohon untuk tepi jalan dengan jarak tanam 6m antar pohon.
Pemasaran Saat ini penjualan Makadamia melalui anak perusahaan PTPN XII: PT Rolas Nusantara Mandiri (PT RN Mandiri). Penjualan dalam bentuk biji dengan cangkang yang telah disangrai. Dikemas dalam plastik dan toples. Ada 2 macam ukuran yang dijual di Café Rollaas: (1) Makadamia Cangkang Roasted 400 gram (2) Makadamia Nut Roasted Raw 250 gram. Harga untuk Makadamia Cangkang Roasted 400 gram Rp60.000,-. Makadamia Nut Roasted Raw 250 gram Rp120.000,-. Makadamia dapat diperoleh di Café Rollaas TP, Café Rollaas Cito dan tempat tempat lain yang mengadakan kerjasama dengan PT RN Mandiri. Di café Rollaas TP dan tempat-tempat lain tersedia alat pemecah biji Makadamia. Pemecah biji Makadamia ini buatan Bengkel Induk Banjarsari PTPN XII. Permintaan biji Makadamia dari tahun ke tahun selalu meningkat. Melihat hal itu, PTPN XII perlu semakin serius menggarap komoditas masa depan tersebut.
Pesan Penulis:
Pastikan punya alat pemecah biji makadamia ya jika hendak membelinya, soalnya kulit biji makadamia sekeras biji kemiri. Bisa juga gunakan ulekan cabe kok untuk memecahnya. Dan jangan coba-coba menggigitnya sebelum di kupas bagi teman-teman yang menggunakan gigi palsu
Sources: Rollaas
Last edited:
