Dalam kesempatan kali ini saya akan membahas tips modifikasi prover/ alat pengembang roti yang berdaya listrik besar. Mungkin anda sudah punya prover atau alat pengembang roti di rumah anda yang berdaya listrik 2200 W - 2600 W, tentu dengan daya listrik sebesar itu sangat boros dan tidak efisien dari segi biaya listrik yang anda keluarkan. Padahal besutan teknologi prover dari eropa sudah memakai daya listrik 500 W untuk daya prover mereka sebagai efisiensi dan menghemat sumber daya listrik.Dari pengamatan dan perbaikan yang pernah saya lakukan terhadap beberapa prover dari berbagai merk, hasil produk yang dihasilkan dari teknologi eropa ini lebih baik dari berbagai prover dengan daya listrik besar tersebut.
Cara modifikasi prover berdaya listrik besar bisa dilakukan dengan merubah heater atau menurunkan suplay daya listrik yang masuk. Tetapi sayangnya cara ini banyak kelemahan dan hasil produk roti yang dihasilkan kurang maksimal.Cara yang efisien dan sangat saya rekomendasikan adalah mempelajari design prover made in eropa dengan berbagai sistem sirkulasi kelembaban dan suhu panasnya. Sayangnya harga prover made in Eropa ini tergolong sangat mahal bagi market indonesia.Ada lagi modifikasi prover manual yang hemat daya, kelemahan dari teknologi ini kita masih direpotkan untuk pengecekan dan pengisian air, belum lagi lamanya proses proving dikarenakan kapasitas air tidak sebanding dengan energi panas heater untuk proses pemanasannya.
Dalam kesempatan ini, saya akan menawarkan solusi mudah untuki memodifikasi prover anda dengan teknologi eropa tersebut, solusi ini saya infokan kepada anda karena kesuksesan saya dalam mendesign dan membuat prover dari bahan aluminium tetapi dengan design control eropa yang hemat daya dan otomatis. Meskipun produk prover ini sudah saya kembangkan dengan body stenliss yang ergonomis tetapi saya tidak menutup kesempatan untuk order body dari aluminium. Dengan harga yang lokal dan design control eropa dengan daya listrik 500 W, maka prover ini sebagai pilihan bijak bagi anda untuk efisiensi dan investasi yang menguntungkan bagi anda. Bila anda ingin modifikasi atau minat prover made in saya, silahkan kontak/sms ke 081545552426 . Dengan membeli prover besutan saya atau memodifikasi prover anda dengan berdaya listrik rendah, berarti anda juga turut mendukung program save our energy for future.fkr
Setelah lama saya tidak dapat update artikel untuk blog saya ini, dikarenakan berbagai kesibukan baking demo yang harus saya ikuti, maka saya luangkan waktu untuk merilis berbagai produk alat-alat roti yang baru dan berkualitas. Salah satu produk yang saya posting ini adalah New Deck Oven Gas Otomatis yang Handal dan Murah. Kalau dilihat dari sisi harga produk oven ini tergolong lebih murah di bandingkan dengan kompetitornya. Dengan efisiensi suplay gas yang irit dan dengan teknologi automatic yang handal maka produk oven yang satu ini patut anda lirik sebagai peluang investasi dalam menambah atau memulai usaha roti anda.
Dengan kapasitas loyang 40 x 60 cm sebanyak 2 loyang dan ada yang berkapasitas 3 loyang, maka oven ini sesuai dengan kebutuhan produk roti anda. Bila anda masih mempunyai manual oven, produk oven otomatis ini dapat menjadi alternatif dalam menghemat anggaran belanja gas elpigi anda.Bila anda berminat untuk mengetahui info lebih detail tenteng harga dan spesifikasinya silahkan anda call/sms di 081545552426. fkr
Setelah menyelesaikan job merakit dan mensetting Rotary Oven di Bali beberapa waktu yang lalu, maka saya akan berbagi pengalaman dengan anda untuk lebih mengenal prinsip kerja rotary oven yang hasil bakingnya lebih bagus dan rata daripada anda menggunakan oven deck otomatis. Untuk beralih ke teknologi rotary Oven anda harus mempertimbangkan beberapa faktor:
Kapasitas produksi roti anda per harinya, bila produksi roti anda sudah mencapai 3 sak tepung per harinya maka penggunaan oven rotary sangat membantu untuk lebih menghemat waktu oven anda.
Produk roti yang di buat oleh perusahaan anda, bila banyak menghasilkan produk roti manis dan tawar maka beralih ke oven rotary sangat direkomendasikan
Daya Listrik perusahaan roti anda, bila anda telah menggunakan tegangan listrik 3 phase-380 V dan daya listrik 6600 VA, maka oven rotary ini mampu bekerja dengan baik di perusahaan anda. Sedangkan oven rotary sendiri membutuhkan daya 3500 VA,3 phase.
oven rotary yang terbilang cukup mahal yaitu berkisar 180 juta harus menjadi pertimbangan anda untuk menentukan investasi di oven ini, tapi dengan kapasitas 32 loyang untuk sekali oven harga tersebut menjadi signifikan dengan berbagai keunggulan dan kemudahan yang ditawarkan oleh oven rotary ini.
Setelah kita mengetahui faktor2 apa saja yang menjadi pertimbangan untuk beralih ke oven rotary, sekarang saya akan menjelaskan sistem kerja rotary oven. Rotary oven adalah satu unit oven yang terdiri dari ruang bakar/baking dan ruang pembakaran/burner. Didalam ruang pembakaran terdapat control panel,burner,heat exchanger,steem box. Ruang bakar terdapat Trolly yang diputar oleh unit rotary sistem, reflektor panas.
Prinsip kerjanya burner membakar heat exchanger yang kemudian panas dari heat exchanger tsb di alirkan melalui fan ke ruang bakar, sedangkan asap pembakaran dibuang ke atas melalui sisi lain dari heat exchanger tsb, untuk steam box akan menerima transfer energi panas dari heat exchanger tsb. Burner sendiri dapat berbahan bakar gas/solar/minyak tanah. Untuk control panel berfungsi mengendalikan suhu panas yang diinginkan, bekerjanya burner dan sistem rotary lainnya.
Sedangkan reflektor panas di ruang bakar/baking berfungsi mengatur meratanya transfer energi panas yang diterima oleh produk roti. Dengan waktu yang relatif singkat untuk baking roti manis (10 menit) dan energi panas yang murni dari heat exchanger maka oven rotary ini dapat menghasilkan produk roti yang lebih bagus dan berkualitas. Bila anda ingin mengetahui foto bagian rotary secara detail klik disini. Semoga artikel saya ini bermanfaat bagi anda para pembaca blog ini, bila anda mengalami kesulitan untuk memperbaiki oven rotary anda, anda bisa call/sms di 081545552426.fkr
Apabila anda telah menggunakan oven deck otomatis yang berbahan bakar gas, tidak ada salahnya anda mengenal lebih dekat tentang fungsi bagian control oven tersebut, apabila anda yang belum menggunakan oven deck otomatis, anda dapat beralih untuk menggunakannya dengan pertimbangan efisiensi dan kinerjanya yang optimal.Untuk mengetahui bagian detail dari control oven otomatis, anda dapat membuka bagian samping dari oven anda.
2 unit IC control board/sparkling alat berbentuk kotak yang berwarna biru ini berfungsi untuk mengendalikan kerja selenoid valve,centrifugal fan, pemantik api dan alarm kegagalan api di ruang bakar. Jadi alat ini adalah otaknya oven deck otomatis.
2 unit Centrifugal Fan atau Blower alat yang berbentuk seperti rumah siput ini berfungsi untuk meniup pipa gas di ruang bakar dengan udara yang dihasilkan, udara ini berfungsi untuk mempercepat suhu panas di dalam ruang bakar.
2 unit selenoid valve alat ini berfungsi untuk membuka dan menutup aliran gas yang masuk di dalam pipa burner di ruang bakar.
2 unit pemantik api dan sensor api alat ini berfungsi untuk menyalakan api di pipa burner di dalam ruang bakar, setelah api menyala secara normal baru sensor api memerintahkan ke sparkling untuk menghentikan pantikan apinya. Bila api tidak menyala secara normal, sensor api ini memerintahkan ke sparkling untuk membunyikan alarm dan mematikan sistem.
2 set pipa tembaga, alat ini sebagai penghubung antara jalur gas dan udara yang masuk ke pipa burner ruang bakar. Untuk jenis oven tertentu didalam pipa ini ada spuyer, yang berfungsi sebagai penyeimbamg tekanan gas.
Demikianlah sedikit ulasan tentang bagian control oven yang merupakan alat bantu utama dalam pembuatan produk roti anda. Oven yang bagus dan berkualitas akan banyak mempengaruhi cita rasa dan tahannya roti anda terhadap cuaca dan jamur. Bila anda ingin mengetahui informasi lebih detail tentang oven bekas yang berkualitas dengan harga yang kompetitif, silahkan telp/sms di 081545552426.fkr
Dalam artikel kali ini saya akan mengulas tentang bagian panel oven deck otomatis. Panel oven deck otomatis ini setiap vendor mesin roti berbeda antara satu dengan yang lainnya. Tetapi pada prinsipnya sama, yang membedakan hanyalah tata letak komponen panel kontrol dan jenis komponen yang berbeda merk tapi fungsinya sama. Berbicara tentang oven deck ini terdapat dua kategori:
1. Oven deck gas otomatis adalah oven deck yang menggunakan gas elpigi
sebagai bahan bakar utama sebagai pembakaran oven, tenaga listrik
hanyalah sebagai power control untuk proses automatisasi oven. Jadi
daya listrik yang dibutuhkan sangatllah kecil kurang lebih 100 W.
2. Oven deck listrik otomatis adalah oven deck yang menggunakan energi
listrik sebagai bahan bakar utama sebagai pembakaran oven, tenaga
listrik sebagai daya utama yang menggerakan heater dan control oven. Daya
yang dibutuhkan sangatlah besar kurang lebih 3500 W. Tingkat safetynya
lebih aman menggunakan oven deck listrik daripada gas.
Setelah kita mengenal tentang kategori oven deck otomatis serta kelebihan dan kekurangannya masing2 , sekarang kita lanjutkan ke bagian panel oven roti otomatis.
1. Sakelar/switch power adalah kontak untuk menghidupkan atau mematikan oven
2. Sakelar/switch lampu adalah kontak untuk menghidupkan atau mematikan
lampu oven. Lampu oven ini berfungsi untuk melihat produk roti di dalam
ruang bakar oven.
3. Lampu indicator adalah lampu untuk mengetahui apakah proses pengapian
didalam burner sudah normal.
4. Thermocontrol adalah alat untuk mengatur suhu pembakaran yang dikehendaki.
Untuk setiap produk roti memerlukan suhu yang berbeda.
5. Sakelar/switch timer adalah kontak untuk menghidupkan atau mematikan timer.
6. Timer adalah alat untuk menghitung lamanya proses pembakaran untuk setiap
produk roti yang masuk di dalam oven roti. Lamanya waktu pembakaran setiap
produk roti berbeda antara satu dengan yang lainnya.
Demikianlah penjelasan singkat tentang fungsi dan kegunaan panel oven roti otomatis. Apabila anda mempunyai oven roti manual ingin di rubah/modifikasi menjadi oven roti otomatis kami siap membantu anda. Juga bila anda kesulitan mencari spare part/komponen oven roti otomatis kami siap membantu anda. Anda bisa kontak saya di 081545552426.fkr
