Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri/makerel, tumbuk halus
250 gr udang, cincang kasar
2 sdm pasta kari merah
100 ml santan
1 btr telur
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun jeruk, iris halus
30 lbr daun kemangi
1 sdt cabe kering kasar
5 bh batang ketumbar (bila suka)
garam dan merica secukupnya
tusuk gigi
daun pisang
Cara membuatnya:
Campur ikan dengan pasta kari merah, aduk rata. Tambahkan santan,telur,jahe, dan garam. Aduk hingga rata dan semua tercampur. Masukkan udang, kemangi, daun jeruk, dan cabe kering. Siapkan daun pisang ukuran 25 x 15 cm2. Letakkan dua sendok makan adonan ikan, gulung daun pisang dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi hingga adonan habis. Kukus otak-otak hingga matang, kurang lebih 20 menit. Sebelum dihidangkan, otak-otak dibakar diatas api atau di dalam oven. Hidangkan p
500 gr daging ikan tenggiri/makerel, tumbuk halus
250 gr udang, cincang kasar
2 sdm pasta kari merah
100 ml santan
1 btr telur
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun jeruk, iris halus
30 lbr daun kemangi
1 sdt cabe kering kasar
5 bh batang ketumbar (bila suka)
garam dan merica secukupnya
tusuk gigi
daun pisang
Cara membuatnya:
Campur ikan dengan pasta kari merah, aduk rata. Tambahkan santan,telur,jahe, dan garam. Aduk hingga rata dan semua tercampur. Masukkan udang, kemangi, daun jeruk, dan cabe kering. Siapkan daun pisang ukuran 25 x 15 cm2. Letakkan dua sendok makan adonan ikan, gulung daun pisang dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Ulangi hingga adonan habis. Kukus otak-otak hingga matang, kurang lebih 20 menit. Sebelum dihidangkan, otak-otak dibakar diatas api atau di dalam oven. Hidangkan p