Bahan dan bumbu yang harus disiapkan:
Bahan bola udang:
Bahan kuah:
cara membuat Sup Kimlo Istimewa:
Sumber: Resep Sop Kimlo
Bahan bola udang:
- 100 gr udang giling
- 50 gr ayam giling
- 100 cc air dingin
- 1 butir telur ayam ambil putihnya
- 100 gr tepung sagu
- 2 sendok teh (sdt) gula pasir
- 3 seperempat (1/4) sendok teh (sdt) garam
- setengah (1/2) sendok teh (sdt) merica bubuk
- 2 siung bawang putih, lembutkan
Bahan kuah:
- 50 gr soun, rendam
- 16 butir telur ayam puyuh
- 1.750 cc air kaldu ayam
- 2 helai seledri, ikat
- 5 siung bawang putih, dilembutkan
- 2 buah wortel, dipotong-potong
- 30 gr sedap malam, rendam dan ikat
- 6 buah jamur kuping, rendam dan potong
- 1 sdt garam
- setengah (1/2) sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 tangkai daun bawang, potong berukuran 1 centimeter
- 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- setengah (1/2) sdm minyak untuk tumisan
cara membuat Sup Kimlo Istimewa:
- Bola udang, campur hingga merata bahan bola udang. Bentuk bola. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang. Angkat dan tiriskan.
- Kuah, masak kaldu ayam dan seledri hingga matang atau mendidih.
- Tumis bawang putih hingga wangi. tuang ke dalam masakan kaldu.
- Tambahkan wortel. Masak hingga layu. Masukkan sedap malam, jamur kuping, telur puyuh, garam, merica serta gula pasir. Masak hingga matang. Masukkan soun dan daun bawang. Aduk hingga merata.
- Taburkan bawang merah goreng, sajikan selagi hangat.
Sumber: Resep Sop Kimlo