Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
35 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
150 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
75 ml air es
30 gram margarin
1 sendok teh garam
100 gram gula donat untuk taburan
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Isi:
300 ml susu cair
200 gram daging durian
25 gram tepung terigu
25 gram maizena
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan margarin
Cara Pengolahan :
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Pipihkan adonan. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Isi, blender susu dan daging durian. Tambahkan tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat.
Tambahkan dan margarin. Aduk sampai licin. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
Tusuk sisi donat dengan sumpit. Semprotkan isi. Sajikan setelah ditabur gula tepung tipis-tipis di atasnya.
Untuk 26 buah
Sumber: Resep Kue Donat Vla Durian
