Bahan Ayam Kalasan:
Bahan utama :
1 ekor ayam, potong sesuai selera
Bawang putih 6 siung, haluskan
Air santan kelapa 500 ml
Daun salam 2lbr
Lengkuas 1 cm, memarkan
Soda kue ½ sdt
Garam ½ sdt
Minyak untuk menggoreng secukupnya.
Bahan Sambal :
Cabai merah 15 bh, buang bagian bijinya
Bawang merah 6 bh
Bawang putih 2 siung
Tomat merah 1 bh
Terasi ½ sdt
Garam dan gula secukupnya
Bahan pelengkap:
Nasi putih
Daun selada / kol
Irisan timun dan tomat
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan :
Siapkan sebuah wajan, lalu kemudian masukkan santan kelapa, dan tambahkan bawang putih serta garam, .Lalu aduk sebentar, kemudian masak dengan takaran api sedang kurang lebih sekitar 5 menit.
Masukkan potongan daging ayam, lalu masak kembali dan diaduk sesekali. Tunggu sampai kuah terlihat menyusut dan daging ayam terasa empuk lalu kemudian angkat dan tiriskan
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak dalam wajan panas, goreng daging ayam tersebut hingga terlihat berwarna kuning kecoklatan.
Setelah itu agar terlihat lebih menarik oleskan sisa kuah santan pada permukaan daging ayam.
Untuk membuat sambal : rebus tomat dan cabe , lalu kemudian haluskan dengan bahan sambal lainnya.
Panaskan minyak goreng kurang lebih 2 menit. Lalu kemudian gorenglah bumbu dengan api takaran kecil. Lalu Masukkan kuah dari rebusan daging ayam tadi dan masak kembali hingga bumbu matang dan terlihat mengeluarkan minyak.
Sajikan ayam goreng kalasan dengan sambal dan nasi putih, serta irisan tomat, daun selada / kol dan timun.
SUMBER: Ayam Goreng Kalasan