Kue ini disebut sebagai Putu Bambu karena cetakan yang dipakai berupa bambu berlubang kecil dengan panjang kira-kira 8cm, dan uniknya lagi cara memasaknya juga sangat khas, karena menggunakan uap air dimana bambu yang sudah berisi adonan dikukus diatas lubang-lubang kecil yang menyemburkan uap air yang panas.
Selain Putu Bambu sebenarnya juga ada beberapa jenis kue putu lain, dan salah satunya adalah Putu Piring yang bentuknya lingkaran seperti piring. Untuk jenis putu yang satu ini kurang lebih juga hampir sama dengan Putu Bambu, baik dari segi bahan maupun cara pembuatannya. Namun perbedaan secara mendasar selain bentuk dan cetakannya, Putu Piring biasanya disajikan pada daun pisang yang berbentuk lingkaran.
Bahan-Bahan Kue Putu Bambu:
Cara Membuat Putu Bambu
Sumber: Resep Kue Putu Bambu
Selain Putu Bambu sebenarnya juga ada beberapa jenis kue putu lain, dan salah satunya adalah Putu Piring yang bentuknya lingkaran seperti piring. Untuk jenis putu yang satu ini kurang lebih juga hampir sama dengan Putu Bambu, baik dari segi bahan maupun cara pembuatannya. Namun perbedaan secara mendasar selain bentuk dan cetakannya, Putu Piring biasanya disajikan pada daun pisang yang berbentuk lingkaran.
Bahan-Bahan Kue Putu Bambu:
- 400 Gram Tepung Beras
- 300 ml Air
- 3 Lembar Daun Pandan
- 1/2 Sendok Garam
- 125 Gram Gula Merah yang telah disisir
- 125 Gram Kelapa Parut
Cara Membuat Putu Bambu
- Rebuslah air yang dicampur dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, jika sudah angkat dan biarkan sampai hangat
- Masukan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata
- Gunakan saringan kasar kemudian masukkan adonan tepung, dan digosok-gosok hingga adonan menjadi halus
- Masukan adonan kedalam cetakan bambu yang dibawahnya sudah diberi potongan kecil daun pandan(atau juga bisa daun pisang) sebagai alas.
- Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukan sisiran gula jawa secukupnya. Jika sudah tutupi dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh dan ratakan
- Siapkan panci atau dandang pengukus yang terdapat lubang-lubang kecil, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri tepat diatas lubang kukusan.
- Kira-kira setelah sekitar 10 menit dikukus, angkat dan keluarkan kue Putu dari cetakan dan sajikan diatas piring.
- Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir.
Sumber: Resep Kue Putu Bambu
