Bahan membuat nasi uduk
- 500 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- 600 ml santan (1 butir kelapa tua)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, disobek-sobek, lalu ikat
- 1 batang sereh
Bahan Sambal Kacang :
- 100 gram kacang tanah, digoreng dulu
- 10 buah cabai rawit (kalau suka pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan cuka
- 150 ml air matang
Pelengkap Nasi Uduk
- bawang goreng
- emping goreng
- sambal kacang
- teri goreng
- kacang goreng
- irisan telur dadar
Cara Memasak Nasi Uduk
- Langkah pertama adalah masak beras setengah matang dan selanjutnya pindahkan ke panci
- Didihkan santan dan campurkan dengan bahan di atas
- Kalau sudah mendidih, ambil santannya dan tuangkan kedalam beras setengah matang tadi hingga air santan tinggi 1 ruas jari di atas baeras
- Masak di atas api kecil hingga santan terserap habis oleh beras
- Selanjutnya adalah proses pengukusan nasi, kukus nasi hingga matang
Sumber: Resep Nasi Uduk
