Sayur Asem adalah salah satu sajian kuliner yang sudah sangat umum dikalangan masyarakat. Dengan demikian, rata-rata ibu-ibu rumah tangga sudah sangat akrab sekali dengan resep sayur asem ini. Walaupun demikian, tak sedikit juga yang masih bingung dengan cara membuat sayur asem ini walaupun bumbu dan cara memasaknya sangat sederhana.
Sayur asem akan sangat cocok dan terasa segar untuk dikonsumsi di saat siang hari. Dan tentu saja juga menyehatkan, karena terdiri dari beberapa jenis bahan sayuran yang memiliki nikai gizi tinggi, seperti jagung muda dan kacang-kacangan.
Berikut resep sayur asem enak kesukaan Kita:
Bumbu
1250 ml air
2 sdt garam
2 sdt gula pasir/ bisa gula merah
3 asam jawa sebesar ibu jari
5 butir kemiri, sangrai
2 Lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 siung bawang merah
3 siung Bawang putih
1 sdt terasi yang digoreng
*Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, siapkan.
Bahan
30gr buah melinjo tua
1 butir tomat, iris menjadi 4 bagian
1 ikat daun melinjo
Jagung manis sayur, potong-potong melintang. Bisa juga jagung muda yang besar 2 buah, dipotong menjadi 3 bagian/biji.
Kalau selera bisa ditambahkan touge kedelai.
100 gr labu, potong-potong(labu siam, blonceng atau labu biasa). Bisa memanjang atau dadu, sesuai selera
8 batang kacang panjang, potong-potong.
Jika selera, bisa ditambahkan tulang sapi( 1/ 4kg).
Cara Memasak:
Pertama didihkan air bersama dengan tulang sapi, daun salam, lengkuas, melinjo, asam muda bersama bumbu lainnya hingga sudah mengeluarkan aroma harum.
Kemudian Masukkan bahan-bahan sayur, labu siam, tomat, kacang panjang, jagung manis, daun melinjo, kacang dan lainnya. Masak sampai semua sayur menjadi empuk, dan jangan lupa masukkan asam jawa yang telah dimemarkan. Tunggu beberapa saat, dan jika dirasa sudah cukup angkat. Resep sayur asem diatas bisa disajikan untuk 5 porsi makan.
See : Sayur Asem