Tip dan Triks Masakan serta Makanan Sehat

[busyet06]

Cara Menggoreng Bawang

Seringkali kita menggoreng bawang dengan hasil yang kurang memuaskan, seperti terlalu cokelat atau agak hangus, tidak seperti yang kita harapkan.

Bawang goreng yang renyah dan kuning bersih dapat diperoleh dengan mudah jika anda merendam irisan bawang merah dalam air garam.

Goreng dalam minyak panas sambil diaduk. Setelah kekuningan, angkat dan dinginkan. Taruh dalam stoples yang tertutup rapat agar tetap renyah.

 

[busyet06]

Manfaat dari Teh Hijau

Ganti kopi atau minuman lainnya dengan teh hijau yang mengandung antioksidan hebat EGCG (epigallocatechin gallate) yang menunjukkan aktivitas yang sangat mengesankan dalam melawan berbagai bentuk kanker.

Selain itu juga dapat melindungi jantung dan pembuluh-pembuluh arteri dari akibat-akibat buruk oksidatif.

Jika dioleskan di kulit, teh hijau juga dapat melindungi kulit dari kerusakan-kerusakan akibat radiasi ultraviolet. Bahkan dapat mencegah perubahan-perubahan pra-kanker kulit.

Usahakan minum sekitar 4 cangkir teh hijau setiap hari untuk mendapatkan dosis optimal dari EGCG. Jika anda menggunkan jenis decaf, cari yang decaffeinated by spring water dan carbondioxide, terkadang disebut juga natural effervescence.

 

[busyet06]

Khasiat Bayam

Sayur bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya penglihatan akibat usia yang menua (macular degeneration), katarak, penyakit kanker, tekanan darah tinggi dan bayi lahir cacat.

Sayuran berdaun hijau ini adalah sumber lutein dan folate yang hebat, yang membantu mencegah penyakit jantung dan bayi lahir cacat.

sayur bayam juga memberikan zat besi pencegah anemia,namun zat besi di dalam bayam tidak mudah diserap. Tingkatkan penyerapan tubuh terhadap mineral ini dengan memasak bayam bersama dengan sayuran lain yang kaya akan vitamin C.

Bayam yang dibekukan baik untuk campuran sup, atau pasta. Gunakan bayam segar untuk campuran salad, sandwich, ditumis, atau dimasak sayur bening.

 

[busyet06]

Makanan Adalah Sumber Fosfor

Pentingnya peranan mineral fosfor, menempati urutan kedua setelah kalsium dalam total kandungan tubuh.

Fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat yang terdapat dalam tubuh sebanyak 80% berada dalam tulang dan gigi.
Fungsi utamanya sebagai pemberi energi dan kekuatan untuk metabolisme lemak dan pati, sebagai penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesa DNA serta penyerapan dam pemakaian kalsium.

Kandunagn fosfor dalam makanan banyak terdapat dalam makanan yang tinggi protein, seperti ikan, ayam, daging, telur, kacang-kacangan, biji-bijian, dan serelia atau gandum. Kandungan fosfor dalam makanan olahan juga banyak seperti daging proses, roti, havermut atau bahan makanan yang mengandung bahan makanan utama pengandung fosfor seperti disebutkan diatas. Kebutuhan fosfor untuk anak-anak berfungsi untuk penunjang perkembangan disaat pertumbuhan.

kebutuhan fosfor bagi ibu hamil tentu lebih bnayak dibandingkan saat-saat tidak mengandung, karena ibu hamil membutuhkan fosfor lebih banyak untuk tulang janinnya. Jika intake kalsium kurang, janin akan mengambilnya dari sang ibu. Ini salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu, kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan.

 

[busyet06]

Cegah Stroke Dengan Brokoli

Banyak makan buah-buahan dan sayuran dapat menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan banyak penyakit lainnya. Begitu juga halnya dengan brokoli, 1 khasiat lagi dari brokoli yang perlu anda ketahui adalah mencegah stroke.

Dalam studi besar pertama yang meneliti hubungan ini, tim ahli epidemiologi dari Harvad yang dipimpin oleh Kaummudi J.Joshipura, mengamati kebiasaan makan lebih dari 75.000 perempuan.

Para periset menemukan, setiap porsi harian buah dan syuran dapat mengurang insiden stroke ishemic sampai 7%. Secara garis besar, 4 di antara 5 stroke adalah ischemic, yang disebabkan oleh gumpalan darah yang menyumbat aliran darah ke otak.

Berarti perempuan yang menambahkan beberapa iris brokoli ke dalam makanannya dapat menurunkan resiko stroke sampai seperempatnya.

Sampai saat ini para ahli belum menemukan penjelasan kekuatan yang menghancurkan gumpalan darah ini. Para ahli menduga, diet tinggi hasil bumi mengurangi resiko stroke, karena jenis makanan ini cenderung rendah lemak dan kaya dengan bahan bahan yang besahabat dengan jantung, sepeti serat, folate, dan potassium. Tapi, nutrien-nutrien ini juga mempunyai keterbatasan.

Joshipura menekankan, tidak semua sayuran berkhasiat sama. Kentang dan polong-polongan misalnya, tidak memiliki penurunan resiko yang terukur. Orang-orang yang memiliki resiko terendah ternyata lebih banyak mengkonsumsi sayuran crucifer seperti brokoli, kol, dan kembang kol, ditambah sayuran berdaun hijau dan buah-buah jeruk.

 

[busyet06]

Ikan Adalah Makanan Sehat Bagi Otak

Barangkali sudah sering anda mendengar cerita tentang makanan yang baik untuk otak, yaitu ikan, yang ternyata mampu mengurangi resiko terkena penyakit jantung atau bahkan mengurangi pertumbuhan kanker payudara bagi para penderitanya, dan khasiat makanan ini disebabkan oleh karena ikan banyak mengandung lemak yang berguna untuk tubuh.

Barangkali anda tidak terlalu mengenal jenis lemak seperti ini, Asam lemak Omega-3, yang ternyata juga berkhasiat untuk mencegah Depresi.

Seorang peneliti pemerintah yang telah lama meneliti tentang kebiasaan memakan ikan dari orang-orang seluruh dunia menyimpulkan bahwa makin banyak ikan yang konsumsi maka makin kecil pula mereka terkena resiko terkena Depresi. Hal ini kedengarannya seperti menyimpang jauh dari tujuan penelitian sebelumnya, tapi hasil-hasil penelitian lainnya juga menunjukkan bukti bahwa penderita depresi cenderung memiliki kadar lemak omega-3 yang rendah di dalam darahnya.

Para peliti ini sebenarnya belum sepenuhnya yakin akan hal ini, akan tetapi mereka murujuk kepada hasil penyusun lapisan lemak di dalam otak yang terdiri dari omega-3.

Barangkali akan terbetik berita yang melegakan, ikan-ikan berlemak banyak yang paling disukai orang, seperti ikan Salem & Tuna contohnya, memiliki kadar omega-3 yang tinggi. Menyantap ikan dari jenis-jenis itu diharapkan mampu memperbaiki mood seseorang.

 

[busyet06]

Rahasia Kulit Pangsit

Rahasia kulit pangsit terletak pada penggunaan tepung terigu yang tepat, yaitu tepung terigu berprotein tinggi.

Saat pengolahan, campur tepung terigu dengan air dan garam dan harus diuleni hingga kalis betul, yang artinya tidak lengket lagi di tangan. Jika ingin membuat kulit pangsit rebus, tambahkan kuning telur sehingga kulit pangsit lebih lembut.

Giling adonan hingga tipis sekali di atas meja marmer, atau di atas selembar plastik yang teIah ditaburi tepung agar tidak lengket.

Jika belum ingin digunakan, tutup kulit pangsit dengan serbet lembab supaya tidak kering ,sebab kulit pangsit yang kering lebih rapuh dan mudah sobek.

 

[busyet06]

Pentingnya Minuman Isotonik

Setelah capek berolahraga, pasti badan terasa letih dan ingin segera minum, untuk menghilangkan rasa haus.

Hal ini dikarenakan pada saat berolahraga, atau melakukan aktivitas yang berat, kita kehilangan banyak cairan yang keluar melalui keringat.

Cairan yang keluar tersebut berupa zat-zat elektrolit seprti natrium dan kalium, dan cairan tersebut harus segera digantikan, kalau tidak dapat menyebabkan gangguan, terutama pada jantung.

Pada keadaan ini minuman isotonik memang lebih baik daripada air biasa, karena minuman isotonik dapat lebih cepat menggantikan zat-zat elektrolit yang hilang.

Minuman ini juga baik untuk dikonsumsi pada saat kita mengalami dehidrasi atau diare, karena fungsinya sama dengan oralit, hanya saja tidak ditambah lagi dengan gula. Selain itu minuman isotonik berkhasiat juga untuk menyembuhan sariawan atau tenggorokan kering.

Namun bila anda meminum minuman ini dalam keadaan normal atau pada saat anda tidak melakukan aktifitas berat, maka kandungan ion didalam minuman tersebut akan sia-sia, karena jika dalam keadaan normal, tubuh kita tidak memerlukan zat-zat elektrolit tersebut, dan kandungan mineral dari minuman tersebut akan dibuang.

 

[busyet06]

Kandungan Dalam Buah Kiwi

Kiwi terkenal sebagai buah penghasil vitamin C terbesar diantara buah-buahan yang lain. Bentuk buahnya yang unik, berbulu dengan tekstur buah yang khas, membuat kiwi digunakan sebagai granis atau hiasan makanan.

Buah asal Cina ini diperkenalkan ke Selandia Baru pada tahun 1906 dan jenisnya mulai dikembangkan hingga akhirnya Selandia Baru terkenal sebagai negara penghasil kiwi, saat ini terdapat sekitar 10 jenis kiwi yang ditanam hampir diseluruh dunia termasuk di Amerika Serikat, Perancis, Italia, Spanyol, Israel, Chili, Australia, Afrika Selatan dan Rusia.

Kiwi yang kualitasnya baik biasanya dipetik saat matang, tapi teksturnya padat. Saat ditekan dengan jari tangan, buah kiwi terasa padat tapi tidak keras. Buah yang terlalu lembek biasanya sudah busuk. Ukuran besar bukan patokan kualitas kiwi yang baik. Rasa kiwi akan lebih manis jika dibiarkan matang pada suhu ruang.

Harga yang mahal membuat kiwi jarang dikonsumsi langsung. Tapi minimal, kiwi dapat ditambahkan ke dalam berbagai olahan yang sangat digemari oleh keluarga anda. Jika musimnya, kiwi sangat mudah ditemukan dengan harga yang tidak terlalu mahal. Tapi jika tidak musim, jangan harap anda menemukan kiwi di pasar swalayan.

kiwi biasanya diolah menjadi puding atau minuman yang menyegarkan. Dalam penyajian makanan secara internasional, kiwi lebih sering digunakan sebagai granis yang juga berfungsi sebagai isian makanan yang disajikan, seperti salad buah.

Lebih baik mengonsumsi kiwi saat masih segar karena kandungann gizinya belum hilang. Kiwi segar dapat dimakan langsung dengan cara dipotong atau disendok langsung. Atau bisa juga dicampur dalam sereal, yogurt, es krim, atau sorbet buah. Pada hidangan lain seperti cake, pie dan krim bavaria kiwi menambah selera makan karena warnanya yang segar.

Di daerah Eropa, kiwi sering diolah denagn mencampurkannya dalam masakan daging, unggas atau ikan. Bahkan sering juga digunakan dalam pembuatan saus dan sup.

Seperti umumnya buah-buahan, kandungan terbanyak dalam kiwi adalah air yaitu sekitar 83% dari beratnya. Kandungan lainnya yang juga banyak adalah karbohidrat (15 gr), protein (1 gr), lemak (0,4 gr), serat (3,4 gr) dan kalori (61 kkal), untuk setiap 100 gram kiwi.

Kiwi sumber vitamin C dan potasium terbaik, selain itu juga mengandung magnesium, fosfor, besi, dan vitamin A. Kiwi menghasilkan vitamin C dua kali lebih banyak dari jeruk manis dan lemon, hingga dapat dikatakan, kiwi dapat mencegah penyakit tulang bengkok.