Aspartam termasuk Bahan Makanan Tambahan (BMT/Food Additive). BMT merupakan bahan yang ditambahkan kedalam makanan yang tujuannya bermacam-macam.Setiap negara mempunyai peraturan sendiri-sendiri berkaitan dg BMT, kalau kita BPOM. Pada prinsipnya biasanya ada aturan/dosis yang sudah ditetapkan (tentu saja setelah melaui studi/peneltian), dimana tiap-tiap jenis BMT mempunyai batas maksimal, dimana (berdasar peneltian) penggunaan dbawah batas ambang tidak membahayakan. Namun perlu diperhatiakan juga batas Daily Intake nya, yaitu suatu nilai yang diperbolehkan berapa banyak suatu BMT dikonsumsi tiap harinya.
Yang banyak trejadi adalah penggunaan BMT diatas batas maksimal dan kalaupun digunakan dibawah nilai batas ambang, pada label kemasan tidak dicantumkan.